Et qu’elle ne fut pas notre surprise de croiser toute sortes d’animaux en liberté, à seulement quelques mètres de nous : des otaries se reposant sur les plages, des kangourous et walibis qui venaient boire dans le jardin de l’hôtel, un koala qui se reposait sur une branche lors d’une promenade dans le parc national de l’île, des cousins des autruches les émus, des pélicans, et même des dauphins qui nageaient non loin de la côte. Et c’est sans parler des opossum, ces charmantes bestioles qui nous empêchait de dormir le soir !
Nous avons alors simplement posté un message sur un groupe facebook de l’île et c’est ainsi que nous avons rencontré Jon !! De loin la plus belle rencontre que nous avons faite en Australie !!!! Je pourrais vous raconter sa vie une autre fois, mais en gros ce qu’il faut retenir c’est que Jon et sa femme ont ouvert leur distillerie de gin en 2004 et les voila à la tête d’une entreprise renommée dans toute l’Australie, qui vend son gin dans toute l’Asie et jusqu’en Europe !
Nous avons donc posé notre camper trailer chez Jon durant une semaine. Notre travail consistait à cueillir, nettoyer et mettre sous vide des petites baies que l’on ne trouve qu’a Kangaroo Island, pour la fabrication de leur gin. En plus d’être une nouvelle expérience, nous avons beaucoup appris au contact de Jon, et on est ressortis de Kangaroo Island Spirit grandit !
Nous avons également pu profiter de cette semaine pour visiter les coins plus touristiques de lîle, avec entre autres une ferme de lavandes (ils font de la glace, du parfum et même de la bière à la lavande !!), une ferme apicole (ou on trouvait, en plus d’une 15zaine de sorte de miel, une moutarde au miel TELLEMENT BONNE, du savon au miel et même de la bière au miel !!) !
Nous avons ensuite entamé notre second Road Trip, traversant la péninsule d’Eyre puis les plaines désertiques de Nullarbor, direction le West Australia et la ferme Demptser !